търси : 
дата : 09/02/2010
абонамент : 
RSS новини
Вторник, 09.02.2010 183 новини за деня 
Начало
София
Пловдив
Варна
Бургас
Русе
Велико Търново
Стара Загора
Плевен
Сливен
Благоевград
Видин
Добрич
Хасково
Новини
Категории
Връзки
Любопитно
Слушай


БТА

 

Защо е здравословно да ядем хляб

Дата : 2 Юли 2009 г. 8:56 ч.
Последна редакция : 2 Юли 2009 г. 9:19 ч.
Солта, добавяна в брашното, за да допринесе за бухването на тестото и да осигури приятния вкус на хляба, е около 1,0-1,2%

1
2
3
4
5
Солта, добавяна в брашното, за да допринесе за бухването на тестото и да осигури приятния вкус на хляба, е около 1,0-1,2%

     
 
    

Зърнените продукти, наричани често "семена на цивилизацията", сред които хлябът заема челно място, се поставят от Световната здравна организация в основата на пирамидата на здравословното хранене - поради важната им роля като източници на енергия и незаменими хранителни вещества, както и заради значението им в превенцията на най-често срещаните днес заболявания.

Хлябът и зърнените храни дават над 50% от енергията, 75% от въглехидратите и повече от 30% от белтъците в менюто ни.

В актуализираните през 2005 г. референтни стойности за прием на енергия и нутриенти от Експертната група по храни и хранене към Института по медицина на Националната академия на САЩ (Food & Nutrition Board, Institute of Medicine of The National Academies), за първи път бе препоръчана консумация на минимум 130 грама въглехидрати на ден. Количеството им е изчислено на базата на потребностите на човека за нормална мозъчна функция.

Въглехидратите идват само от растителните храни, животинските – месото и млечните продукти, не съдържат въглехидрати. Основният им източник са хлябът и зърнените храни – 70-75%, по 10% консумираме с картофите и плодовете, а по 5-10% - от добавената захар.

Обичайно 10-15% от приеманите калории идват от белтъците, а останалите се поделят между мазнините и въглехидратите. При диета с намаляване на въглехидратите, това е за сметка на увеличаване на мазнините и обратно. Мазнините обаче съдържат наситени мастни киселини, които увеличават риска от атеросклероза, а оттам и от сърдечно-съдови заболявания

Препоръчваните модерни белтъчни диети за отслабване без въглехидрати водят неминуемо до покачване на приема на мазнини (белтъчните храни, месото и млечните продукти обаче съдържат значителни количества наситени мазнини), нарушават баланса на храненето, създават напрежение на адаптивните механизми на метаболизма (организмът може да синтезира глюкоза, но използва за това аминокиселините на белтъците), натоварват бъбречната функция и предизвикват неблагоприятни последствия.

Всичко това е убедително доказателство, че наблюдаваната тенденция на намаление в консумацията на хляб в диетите за отслабване не е оправдана.

Основната съставка на хляба са въглехидратите (нишесте) – 50%, но освен това той е източник и на незаменимите хранителни вещества: белтъци (7-13%), витамини, минерали и растителни фибри, като същевременно не съдържа мазнини.

Нишестето на хляба се асимилира от организма като глюкоза и доставя енергия. В хляба е най-високо съдържанието на витамини от група В като В1 (тиамин) и В6 (пиридоксин), които имат важно участие в процесите на обмяна на въглехидратите и белтъците както и в синтеза на медиатори за дейността на нервната система. Рибофлавинът (витамин В2), ниацинът (витамин В3) и пантотеновата киселина (витамин В5) са катализатори на енергийния метаболизъм, а фолиевата киселина (витамин В9) участва в синтезните процеси, особено тези на ДНК.

Хлябът съдържа и витамин Е, който е основен антиоксидант.

От минералните вещества, в 100 грама хляб, в зависимост от това дали е бял или пълнозърнест, се съдържат калций (100-150 мг), калий (100-250 мг), натрий (470-680 мг), фосфор (100-200 мг), магнезий (25-80 мг), желязо (2-4 мг), цинк (1-2 мг) и микроелементи като мед, манган, антиоксидантът селен и др.

В хляба се откриват и ценните каротеноиди - лутеин и зеаксантин, които са особено важни за очите антиоксиданти - за превенция на макуларната дегенерация в напреднала възраст.

Солта, добавяна в брашното, за да допринесе за бухването на тестото и да осигури приятния вкус на хляба, е около 1,0-1,2%.

Растителните фибри са много ценна съставка, тъй като са главен субстрат за ферментационните процеси на чревната микрофлора с важна регулираща роля за функцията на стомашно-чревния тракт и намаляване на риска от хронични заболявания. Растителни фибри се намират в обвивката на зърнените култури и затова пълнозърнестият хляб съдържа около 3 пъти повече влакнини (7%) от белия хляб (2,4%).

Независимо, че белият хляб е с по-нежна текстура за стомашно-чревния тракт, пълнозърнестият е по-богат на белтък, на повечето минерални вещества, на някои витамини и особено на влакнини и затова се препоръчва да е поне половината от количеството, което ядем дневно.

Редица епидемиологични изследвания при жени, публикувани в American Journal of Clinical Nutrition, са показали, че консумацията на пълнозърнест хляб вместо бял намалява риска от хипертония и нейните усложнения, от исхемична болест на сърцето и диабет тип 2, а ръженият намалява холестерола и неговата т.нар. фракция "лош холестерол" (LDL) в кръвта.

Сподели в :

  Коментари
 
    
 
   
     
 
     
предишна новина | | следваща новина
 
Запази статията на компютъра Запази  Изпрати статията на приятел Изпрати  Принтирай статията Принтирай  2 Юли 2009 г. 8:56 ч. 
 
 
  Новини по темата  
 
 
Пълнее ли се от тестените храни?
"Дребни" грешки с опасни последици за женското здраве ІІ
Газираните напитки увеличават опасността от рак на панкреаса
още от : Здравословни храни
 
     
 
  Коментари  
 
 
публикувани коментари: 11  |  нов коментар
 
 
име:        e-mail:  

Екипът на actualno.com ви благодари, че използвате кирилица за вашите коментари.
В случай, че коментарът Ви съдържа нецензурни квалификации и лични нападки, или обиди на расова, сексуална, етническа или верска основа, той ще бъде изтрит от модератора на сайта.


02.07.2009 09:05
Анонимен : в кой хляб, в това нещо дето го продават по магазините ли? да бе само витамини и минерали има там

02.07.2009 09:13
Анонимен : хах прав си наистина боклуци само ни продават тук в България

02.07.2009 09:20
Анонимен : "Зърнените храни" са едно - Хляба е нещо съвсем различно!

02.07.2009 09:43
Анонимен : ОТ ХЛЯБА СЕ ЦИМЕНТИРАТ ЧЕРВАТА НА ЧОВЕК ЗАЩОТО СЛАГАТ ВТВРДИТЕЛИ!

02.07.2009 09:44
Анонимен : КОЙ КОНТРОЛИРА ХИЛЯДИТЕ ЦЕХЧЕТА ЗА ПРОИЗВОДСТВО НА ХЛЯБ? НИКОЙ!

02.07.2009 11:15
Вики :  :) За това си го правя сама!

02.07.2009 14:06
Анонимен : КЪДЕ СТЕ РИОКОЗ КЪДЕ СТЕ ИНСТИТУТ ПО ХРАНИТЕ КЪДЕ СТЕ БАН ? КЪДЕ СТЕ СЕ СКРИЛИ? ЗАЩО ВИ ПЛАЩАТ НАРОДНИ ПАРИ???????

02.07.2009 15:08
Анонимен : GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE SAMO ZA BOIKO BORISOV INA4E BALGARSKITE GLASOVE 6TE SE RAZPILEQT PO TURSKITE MEKERETA .

02.07.2009 15:11
Анонимен : GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE SAMO ZA BOIKO BORISOV INA4E BALGARSKITE GLASOVE 6TE SE RAZPILEQT PO TURSKITE MEKERETA .

02.07.2009 15:35
Анонимен : Ще те гласувам аз тебе отрепко лигава. и, да, не яжте хляб, че ще хванете един куп болести.

03.07.2009 01:24
Анонимен : GLASUVAITE SAMO ZA BOIKO BORISOV INA4E BALGARSKITE GLASOVE 6TE SE RAZPILEQT PO TURSKITE MEKERETA . GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE , GLASUVAITE .


нагоре
 
     
 
  Новини от категорията  
 
   
     
Галерия Денят в снимки
Последни новини Водещи новини
Най - четени Най - коментирани
 
  Теми в развитие  
 
  Spirit Of BurgasНаблюдателПътешествияСкандал в МВРФутбол - Първенство на БългарияСлучаят КуйовичФилмът БаклаваУбийстваСметището в СуходолКонфликтът Турция - ИракМартин ЗаимовМаксим Стависки - катастрофаМедици - завръщанеОстровът на изкушениетоЕкологияМестни избори 2007 - БългарияСкандалът Овчаров - АлександровБизнес - енергетика - Бургас-АлексадруполисNational GeographicMusic IdolНатура 2000Убийства - децаБЛСИманярствоТелефонни компанииСофияСПИНГлобално ЗатоплянеКнигиПравителствоЛетище - СофияЛиван - конфликтЕврофутболАрхеологически разкопкиСофийска водаВреметоЕС членство БългарияMicrosoftИзраелКосовоООНЖурналистиКриминалноИзложбиПротестиАЕЦ - БеленеНаводненияБезработицаНаркотрафикДосиета на ДСПтичи грипБългарски футболКорупцияАЕЦ - КозлодуйТероризъмТоплофикацияНАТОИрак  
     

Бизнес България Европейски съюз Инциденти Култура Образование Общество Свят Спорт
зареждане...
Времето Прогноза Графики
зареждане...
 
Валути Калкулатор Графики
зареждане...
 
  Партньори  
 
 
Expert.bgRs-auto.bgMeridianmatch.bgSound.bgTehnozona.bgClub.bg
Crazy.bgYellow.bgScreen.bgPredainatatak.bgБългарските новиниMagStudio.bg
Colibri.bgAmAm.bgАстрологияСъученици и ПриятелиЖениZdrave.bg
Zaedno.deКурсове и училищаComfort.bgTRAVEL туризъмМода и стилBgstroitel.com
Lyubovni-pisma.comMyCV.bgФутбол Winner.bgRadar.bgХороскопиVisit.BG
BulJob.comПочивкиIDG.bg911.bgИде.лиSofiaDnes.com
Bulgar-bgGuliverЗъболекарBGstuff.netBigfoto.comOlimp-uv.com
FreeFoto.comПортал ЕВРОПАФармация и лекарстваDormeo-bg.comИмотиТоп новини
Формула 1Информация и линковеFreedigitalphotos.netПортал на познаниетоigrach.com
 
     
WebGround Copyright © 2007 ACTUALNO.COM. Всички права запазени.
ACTUALNO.COM е част от групата WebGround.  Условия за ползване
При използване на информация от сайта позоваването на actualno.com е задължително.
 В информациите са използвани и бюлетини на БТА.