Лилави сладки картофи пазят от рак

    

Учени от Канзаския университет създадоха лилави сладки картофи, които пазят от рак, съобщи в. "Дейли телеграф".

Картофите, които са култивирани заради антираковия лилав пигмент, съдържат също антиоксиданти и вещества, забавящи стареенето. Догодина ще започнат клиничните изпитания.

Новият зеленчук се различава от други сортове лилави картофи по това, че и кората, и вътрешността им са лилави.

Изследователката Сойонг Лим обясни, че лилавият цвят се дължи на химикала антоцианин, който намалява риска от рак и дори забавя развитието на някои форми на болестта.

Учените използвали картофите, за да лекуват рак на дебелото черво и установили, че пигментът забавя развитието на злокачествените клетки.

Антоцианинът, който придава червен, син или лилав цвят на различни храни, се среща също в сините боровинки, червеното грозде и червеното зеле, но в култивирания сладък картоф е в по-висока концентрация, отколкото в други видове картофи.

Новата "суперхрана" е с по-сладък вкус от другите видове картофи, но е идеална за ядене. БТА